山西省畜牧兽医学校

山西牧校民族风味食品加工制作专业招生  

1、乳制品加工技术方向  

培养目标：本专业培养具有乳品加工基本理论和基本技能，适应奶业生产需要，综合素质较高，面向乳品生产、品质控制、安全检测、乳品营销和服务一线，食品加工与营销、食品质量检验等企事业单位，能从事食品加工、生产与管理、食品工艺设计与开发、食品加工的品质控制、食品品质检验、市场开发、技术服务与推广等工作的应用型人才。  

主要课程：食品营养学、食品机械、食品分析化学、食品微生物、乳品加工学、蛋品加工学、食品质量与安全、软饮料加工、食品酿造、食品卫生检验学、企业经营与管理、市场营销等。  

就业方向：毕业生适宜到食品企业管理部门、食品生产企业及食品流通经营企业如乳品加工厂、牛奶公司、调味品厂、粮油加工企业、饮料公司、生物公司的产品开发、生产技术管理和品质控制工作及商检、卫生防疫等岗位就业，从事食品企业质量品控、食品企业加工管理、食品检验、食品营销等工作。  

学生毕业时可参加职业技能鉴定，获得人保部颁发的相关专业职业资格等级证书如乳品加工工、食品检验工、饮料制作工。参加对口升学考试继续学习，报考专业如高职：农畜特产品加工、食品营养与检测专业，本科：食品科学与工程专业。  

2、肉类食品加工技术方向  

培养目标：本专业培养具有肉品加工基本理论和基本技能，适应肉品工业生产需要，综合素质较高，面向肉制品生产、品质控制、安全检测、肉制品营销和服务一线、食品加工与营销、食品质量检验等企事业单位，能从事食品加工、生产与管理、食品工艺设计与开发、食品加工的品质控制、食品品质检验、市场开发、技术服务与推广等工作的应用型人才。  

主要课程：食品化学、食品微生物、畜产品加工机械设备、食品营养、食品分析、肉品加工工艺、罐藏食品、食品卫生检验、食品工厂设计、食品保藏、食品法规、食品企业经营管理、制冷学、食品包装、食品添加剂等。  

就业方向：毕业生适宜到食品企业管理部门、食品生产企业及食品流通经营企业如肉制品加工厂、牛奶公司、调味品厂、粮油加工企业、饮料公司、生物公司的产品开发、生产技术管理和品质控制工作及商检、卫生防疫等岗位就业，从事食品企业质量品控、食品企业加工管理、食品检验、食品营销等工作。  

学生毕业时可参加职业技能鉴定，获得人保部颁发的相关专业职业资格等级证书如肉制品加工工、牛肉分级员、冷藏工。参加对口升学考试继续学习，报考专业如高职：农畜特产品加工、食品营养与检测专业，本科：食品科学与工程专业。